domingo, 20 de mayo de 2018

TARTA ISRAEL

20 de mayo y estamos de cumpleaños en el blog Desafío en la Cocina, por lo que hoy os traigo una tarta para celebrar el cumpleblog de ese blog en el que colaboro. 
La tarta tenía que ser la "TARTA ISRAEL" o "TARTA TENDENCIA DE NÚMEROS", tenía que llevar el número 6 y el relleno, la decoración era a nuestro gusto personal y la tarta podía llevar galleta, hojaldre o bizcocho.

Yo me decidí por una tarta de galleta de almendra y una crema de queso, nata y vainilla, la decoración la compré con mis hijos así que fue a su gusto. Después de mirar muchas recetas por la red, me quedé con la de Megasilvita aunque con algunos cambios en cantidades.

Este fue el resultado:









Si queréis ver el resto de tartas y ver los maravillosos rellenos solo tenéis que pulsar aquí.



INGREDIENTES (galletas)
130 gr. de azúcar glass
250 gr. de mantequilla
390 gr. de harina de trigo
125 gr de almendra molida
Pellizco de sal
Chorrito de esencia de vainilla

INGREDIENTES (relleno)
250 gr. mascarpone
400 ml. de nata para montar
100 gr. de azúcar glass
Esencia de vainilla a gusto

INGREDIENTES (decoración)
Fresas
Arándanos
Mariposas de papel comestibles
Nubes de chocolate
Nubes de colores

ELABORACIÓN (galletas)
YO para hacer la masa de galletas usé la panificadora por comodidad pero podéis usar cualquier maquina o hacerla a mano.
Vamos poniendo en el orden que escribo a continuación.
En cuanto pongamos los dos primeros ingredientes la programamos en el programa "solo amasar", dura unos 15 minutos, en la del Lidl es el programa 7.
Echamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar.
Programamos.




Mientras amasa y se mezclan pesamos el harina y la almendra y lo reservamos.
Cuando el azúcar en está mezclado con la mantequilla  (tardara 3-4 minutos) añadimos  el huevo y la esencia a nuestro gusto.



Cuando este mezclado echamos la almendra molida.
Dejamos que se mezcle.
Echamos el harina en dos veces.
Dejamos que se mezcle.
Yo mientras se hacia la masa e iba añadiendo los ingredientes se consumieron 10 minutos del amasado.






Dejé el resto del programa y cuando terminó lo pase a un trozo de film transparente. Lo cerré bien y lo metí una hora en la nevera.




Mientras reposaba la masa saque con la impresora el numero 6 para usarlo como molde. Lo saque a tamaño folio. Podéis hacerlo con el número o con la letra de vuestro nombre. La mayoria de las tartas llevan 2 capas pero a mi me apeteció hacerla con tres.

Sacamos de la nevera la masa.
Cogemos papel de horno, dos hojas.
Yo repartí la masa en tres trozos iguales.
Estiramos entre dos hojas de papel de horno un trozo de la masa de galleta, yo lo hice como de medio centímetro de grosor.
Ponemos el 6 encima de la masa y con la ayuda de un cuchillo lo cortamos.







Quitamos los bordes sobrantes y los reservamos.
Repetimos la operación 3 veces.



Precalentamos a 180º durante 10 minutos el horno.
Horneamos 10-12 minutos cada galleta con forma de 6.
Sacamos y dejamos enfriar muy bien para que el relleno no se nos chafe.




ELABORACIÓN (relleno)
En un molde ponemos el queso, la nata y la esencia de vainilla a gusto.
Tiene que estar todo muy frío.
Ponemos a funcionar las varillas primero a velocidad baja y según va espesando vamos subiendo las velocidades hasta que esté todo bien montado para poder usarlo en manga pastelera.






MONTAJE
cogemos una bandeja recta para que la galleta no se nos rompa.
Ponemos un poco de crema en la galleta por la parte que va a estar en contacto con la bandeja para que no se nos deslice.
Colocamos el numero centrado.
Con la manga pastelera y una boquilla lisa (puede ser rizada), vamos haciendo montonitos pequeños alrededor del numero o de la letra.
Cuando esté todo relleno colocamos la otra base de  galleta y repetimos la operación.
Así también con la tercera (si se la ponéis) (con dos queda genial también).
Tenemos que acabar con capa de crema para luego decorar la tarta.
Para decorar, lo hacemos a nuestro gusto.









viernes, 4 de mayo de 2018

BUÑUELOS DE CALABAZA

Hola, os dejo unos buñuelos de calabaza que hago en cualquier época del año, ya que son nuestros favoritos y como se hacen rápido siempre te sacan de un apuro o de un antojo.
Este fue el resultado:



INGREDIENTES
500 gr. de calabaza para asar
500 gr. de harina
150 gr. de azúcar
4 huevos
1/2 sobre de levadura química
Aceite de oliva virgen
Azúcar para espolvorear
Mezcla de azúcar y canela también para espolvorear

ELABORACIÓN
Asamos la calabaza en el microondas.
Pelamos la calabaza, la troceamos y la ponemos en una fuente.
Tapamos con film transparente.


Le damos a máxima potencia durante 5 minutos.
Repetimos la operación si después de este tiempo no está blandita.
A mi en total me llevo 12 minutos.
Dejamos enfriar.
Ponemos en una fuente grande los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y la calabaza ( aplastada con un tenedor).




Batimos con la minipimer hasta que tengamos una masa homogenea.
Con al ayuda de dos cucharas pequeñas haremos las bolas y las iremos echando en abundante aceite caliente para que se vayan friendo.
Se irán dando vuelta solos aunque podemos ayudarles con el tenedor.
Sacamos y ponemos encima de servilletas de papel para que el exceso de aceite se vaya.



Cogemos cada buñuelo y lo pasamos por el azúcar solo o por la mezcla de azúcar y canela.